Todos los italianos conocen la receta de “fiori di zucca” (flores de calabaza) y la consideran un verdadero manjar. En este post te enseñamos a prepararlas para que te chupes los dedos con esta maravilla.
En España es complicado encontrar flores de calabaza en los establecimientos y, cuando las hay, tienen un precio desorbitado. Para conseguirlas en tu propio huerto casero basta con que siembres o plantes calabaza y esperes a que florezca. Verás que hay flores macho y flores hembra (las hembras tienen una mini calabaza detrás); es importante que haya de las dos para que se produzca la polinización.
La planta irá floreciendo poco a poco, no salen todas las flores a la vez, pero sí que podrías recoger unas 5 o 10 flores machos juntas, con suerte, aunque dependerá del tamaño de tu mata de calabaza.
Ingredientes para preparar “fiori di zucca” a la italiana
Para hacer unas 8 flores:
– Flores de calabaza.
– Un huevo (¡haz abono casero para tu huerto con las cáscaras!)
– 120 gramos de harina.
– 100 mililitros de leche.
Cómo preparar las flores de calabaza
1 – Lava las flores muy bien con agua (también por dentro) y quítales el pistilo de dentro. Deja que se sequen en un plato, con papel de cocina por abajo y por arriba.
2 – Mete en un bol el huevo y bátelo.
3 – Añade la harina y remueve la mezcla.
4 – Añade la leche y remueve la mezcla.
5 – Tapa la mezcla y déjala reposar media hora en el frigorífico.
6 – Tras media hora, pon aceite en una sartén y que se vaya calentando.
7 – Empapa cada flor en la mezcla y, cuando el aceite esté bien caliente, mételas en la sartén freidora. No pongas muchas flores a la vez en la sartén para que no se peguen.
8 – Da la vuelta a las flores y sácalas cuando estén doradas, colocándolas de nuevo en un papel absorbente de cocina.
9 – Espolvorea sal fina y pimienta por encima de las flores fritas.
10 – ¡Chúpate los dedos con este manjar!
Si nunca las has probado alucinarás con esta receta. Te aseguro que, aparte de comerte las verduras u hortalizas de tu huerto casero, es un gran placer poder también sacar partido a las flores, y más de una manera tan deliciosa.
Mamma mia, ¡qué ricas las flores de calabaza!
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